10月16日，昆明市官渡区长丰学校食堂疑提供变质肉给学生食用，引发家长们集体不满，17日聚集校门口讨说法。据家长现场反馈，他们发现肉品散发异味，质疑学校食堂的食品安全管理存在严重问题。现场家长情绪激动，指责学校食堂“整盆肉都是臭的”，并表示已报警处理。

“臭肉”事件一经曝光，瞬间引发高度关注，当地多部门立即介入。官渡区市场监督管理局、官渡区教育体育局于17日凌晨发布通报称，经初步调查，现场待加工猪肉感官气味异常，执法人员对食堂食材进行查封，并组织开展检测、溯源工作。目前，已对涉事学校、企业立案调查，学校食堂已停止供餐。

食品安全从来不是小事，事涉未成年学生，为祸尤烈。网传视频中，有学生家长情绪激动地发问“良心何在”，直抵人心。让正在长身体的孩子吃变质发臭的肉，哪个家长不心痛、不愤怒？退一万步说，家长并没有多高的要求，只是想让学校给学生提供安全、可口的饭菜，有那么难吗？

发现问题后，有家长强闯学校食堂，发现有包冻肉的包装袋上出现了“2015”的数字，因为包装上都是英文，家长无法确定这个数字代表着生产年份还是生产批次。但无论是哪一个，都表明这批肉的来源形迹可疑，其与变质发臭之间或许存在着某种关联。

多位家长爆料称，早在今年6月，就出现学生肠胃不适就医的情况。一些学生告诉家长，饭菜是臭的、米线是馊的，“都是僵尸肉和预制菜”，家长通过不断排查才最终怀疑到学校的餐食上。此前，家委会也反映过很多次，却被学校“压下去了”。

简单梳理以上细节，不难发现问题的大致根源所在。对于学生餐，家长处于明显的信息弱势，他们得到的都是孩子反映的二手信息，无法对学生餐的品质进行直接的监督和干预。譬如此次“臭肉”事件，就是部分家长强行闯入学校食堂才最终坐实，不采取非常规手段根本无法发现真相、拿到确凿的证据。

信息弱势带来的是话语权的弱势以及沟通机制的缺失。公允而论，学校管理学生餐并不容易，但如果学校与家长之间的沟通渠道是畅通和及时的，发现问题，及时解决，就不会出多大的事情。怕就怕学校本身疏于管理，抑或是基于某种利益诉求，主动关闭对话通道，甚至人为“消灭”负面信息，那么就会出现灾难性的后果。家长对学生餐的反馈意见，学校听到没有？学校把家长所反映的问题“压下去”，是个人行为，还是奉命行事？把这些问题搞清楚，笼罩在学生餐上面的“臭味”或许才能真正消散。

面对家长的质疑，学校的工作人员解释：学校食堂委托的餐饮公司证照齐全，老师与学生同在一个食堂就餐。这说的或许是实话，但决不能成为推脱责任的借口，更不能降低“臭肉”事件带来的恶劣影响，两者之间并不存在必然的逻辑关系。

保障学生餐的食品安全，不能简单地停留在“证照齐全”和“老师陪吃”的层面上，这是典型的管理形式主义，而应该做到每一个环节都精细化管理，责任到人，不留死角。在这个过程中，管理要公开透明，而不是把学生餐当成一门生意，关起门来做。

让学生吃上一顿放心的餐食有多难？其实不难，有“良心”二字足矣。（吴龙贵）

编辑：公生明